E’ l’insalata che mangio sempre, mi fa così fatica cambiarla che ormai la preparo col pilota automatico ed è quella che ha sostituito l’insalata che ho mangiato per 15 anni : valeriana, cotto, mais e philadelphia!
Comunque un’insalata che funziona regala un gran senso di pace e di serenità.
Le quantità decidetele voi in funzione della fame:
Valeriana e lattughino, mais, uvetta, una manciatina di alghe (facoltativa), spruzzo di limone, olio di lino (sostituisce l’omega 3 del pesce, ma va benissimo l’olio d’oliva) , aceto balsamico, un cucchiaino di germe di grano, un cucchiaino di lecitina di soia, mescolare e mangiare.
Potete aggiungere dei germogli , dei semi di girasole o di zucca o dei cubetti di tofu.
Eviterei i pomodori, tirano fuori l’acqua e avviliscono le foglie.
Ricette
Alcuni appuntamenti di sagre Vegan a Giugno in giro per l’Italia:
Veg Festival Grugliasco Torino 5-6-7 Giugno
http://www.vegfestival.org/
Sagra del Seitan Impruneta (Firenze) 14 Giugno
http://www.sagradelseitan.it/
Veganch’io Brugherio 19 /20 /21 Giugno (Milano)
http://www.veganchio.org/
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Il Geco Biondo
Ci sono stata un paio di volte e si mangia molto bene, i menù che propongono sono uguali per tutti, cambia solo la fame che hai : poca, media o se non mangi da 3 giorni!
Non hanno una varietà incredibile, ma è tutto molto buono, abbondante,e il gestore è veramente carinissimo e alla mano, ottimi i dolci e i vini.
Hanno un sidro che è una favola.
Il margutta
E’ il più famoso di Roma, è molto bello, ma sinceramente le due volte che ci sono andata non mi sono strappata i capelli (se non per il conto). I camerieri o ci sono o ci fanno: non sanno, si dimenticano o gliene frega il giusto.
Quello che ho mangiato me lo cucino molto meglio a casa e soprattutto più in fretta, la domenica però c’è un brunch “eat as much as you can” per 25 € che non ho ancora provato, prima o poi verificherò
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La stessa ricetta si può fare col cous cous,solo che il bulgur non necessita cottura, basta un ammollo di un’ora circa, poi va scolato e lasciato ad asciugare un pò nel colino.
Ci potete potenzialmente mettere di tutto, peperoni, cetrioli, olive, capperi, io non avevo granchè in frigo stasera quindi per 180 grammi di bulgur (che bastavano per 3), ho messo mezza scatola di mais, mezza scatola di ceci lessi, 100 grammi di tofu alle erbe, basilico fresco ,pomodori ciliegini, olio, sale e peperoncino.
Ricettina tranquilla da giovedì sera quando fa troppo caldo!
P.s
Il birrino è d’obbligo
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Ingredienti per 2 persone
1 Avocado maturo (Quando lo comprate tastatelo “discretamente” per non farvi beccare dal verduraio,non dev’essere di legno, ma nemmeno fracico)
1 cipollotto o 1 scalogno
1 pomodorino senza pelle
1/2 limone
Pizzico di sale
Paprika
Tritate la cipolla nel frullatore e poi aggiungete l’avocado a pezzetti e il pomodorino, deve diventare una crema liscia e senza grumi.
Aggiungete sale, limone e paprika e mangiatele con le chips di mais tipo Rodeo.
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