Sexy Veg
31 marzo 2010
vota il vegetariano più figo degli States!
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Archivio per la categoria ‘Ricette’
Vet gratis fino al 31 Marzo
25 marzo 2010
Kiwi
22 febbraio 2010
Mi hanno insegnato un metodo infallibile per far maturare i kiwi di legno che 99 su 100 si trovano al supermercato.
Si mettono i kiwi in un sacchetto di plastica insieme a un paio di mele e si chiude con un nodo.
Le mele, fermentando, faranno magicamente maturare i kiwi nel giro di un paio di giorni, provare per credere!
Torta di mele e pere
2 febbraio 2010
Ho seguito pedissequamente questa ricetta qui
E la torta è venuta uno spettacolo:
qui la vedete al naturale:
Qui migliorata dall’ effetto “cibo” sulla macchina fotografica, lo stesso che colora i tramonti …
Ottima l’idea dell’autrice di frullare tutti gli ingredienti liquidi insieme (latte, yogurt, olio e malto) e poi mescolarli ai solidi: l’impasto viene spumoso e la torta molto più alta e soffice.
Lo stracchino vegano
17 gennaio 2010
Al contadino non far sapere quant’ è buono lo stracchino vegan con le pere!
Ho provato questa ricetta qui ed è strepitosa.
Okay non vi fidate di me? Attilio dice che è buonissimo.
Va bene?
Se una volta aggiunto lo yogurt rimettete al fuoco il composto per un paio di minuti, viene ancora più stracchinoso.
1 Novembre world vegan day
1 novembre 2009
Oggi si celebra la giornata mondiale dei vegani.
Per chi si trova a Roma può fare un salto in Santa Maria in Trastevere dalle 15 alle 21!
Gemista
13 ottobre 2009
Che in Greco significa: pomodori e peperoni ripieni di riso !
4 pomodori belli grossi grossi e 3 peperoni
150 grammi di riso
2 cipolle
aglio
Prezzemolo
Olio
Acqua
sale
Pepe
1 Attilio che svuota i pomodori
Innanzitutto mettete all’opera il vostro Attilio e fategli svuotare i pomodori e i peperoni ( i peperoni vanno solo svuotati dai semini) tenendo da parte la polpa e il “cappellino” che avete tolto ai pomodori per svuotarli.
La polpa va mescolata al riso crudo, il sale, il pepe, l’olio, la cipolla tritata e se vi piace un paio di spicchi d’aglio.
Riempite i pomodori fino a metà con il composto,chiudete con il cappellino, bagnate con acqua e olio e infornate a 180 gradi per un ora e mezza.
Per rendere il riso più saporito, potete fare un soffritto con olio, cipolle e aglio e fare saltare il riso che sfumerete con un pò di vino bianco ,poi procedete come sopra mescolando il riso con la polpa di pomodoro, altro olio e sale e riempite i pomodori.
Ci vorrà un oretta.
I pomodori sono cotti quando il cappellino è un pò bruciacchiato e il riso in superficie croccante.
Moussaka vegan
24 settembre 2009
Di questa ricetta vado molto orgogliosa, dato che in Grecia non l’ho potuta mai assaggiare!
Per una teglia media per 6-8 persone.
Per il ragù:
150 grammi di soia disidratata
Una bottiglia di pomarola.
Salsa di soia
1/2 dado vegetale
cipolla,carote, sedano, aglio ( o gli aromi con cui fate abitualmente il ragù)
1/2 bicchiere di vino rosso
sale
2 grosse (grasse) patatate (greche!)
2 grosse (grasse) melanzane (greche!)
Besciamella vegan (si compra da Natura Sì o potete anche farla usando il latte di soia)
Lievito alimentare in scaglie (sostituisce il parmigiano)
Cuocete la soia come da istruzioni e una volta cotta strizzatela molto bene, io uso un canovaccio.
Preparate il soffritto con carote, sedano e cipolla e rosolate la soia come fosse carne, sfumandola con il vino.
aggiungete la pomarola e lasciate cuocere a lungo finchè il pomodoro comincia a ritirarsi e l’aspetto è quello del ragù vero.
La salsa di soia conferisce (adoro parole come conferisce!!) non so come, sapore di carne, ma è super salata quindi andateci piano, fra salsa di soia e dado: mettetene prima mezzo e poi assaggiate.
Meglio un pò meno saporita che troppo salata.
Nel frattempo lessate le patate e tagliatele a fette nel senso della lunghezza e grigliate le melanzane in forno a fettone non molto spesse per una ventina di minuti a 180°. Meglio che non si secchino.
Regola vuole che le melanzane siano fritte, a voi la scelta!
Ci siamo:
Prendete una teglia, ungetela sul fondo e cominciate a fare gli strati:
Melanzane
Ragù
Patate
Besciamella
E così via.
Sopra l’ultimo strato di besciamella una spolverata di lievito in scaglie.
Poi in forno per 45 minuti a 180°.
Meglio magiarla tiepida o addirittura fredda.
Falafel
24 settembre 2009
250 gr. di ceci secchi
cumino
2 cipolle
2 spicchi d’aglio
sale
pepe
1/2 cucchiaino di bicarbonato
prezzemolo
Tenere a mollo i ceci una notte, e (magia!!) diventeranno così morbidi che si possono masticare senza lasciarci le otturazioni.
Frullarli con il minipimer o il mixer insieme alle cipolle e l’aglio ( l’aglio ce lo spremo col mitico spremiaglio dell’Ikea!)
Una volta raggiunta una consistenza cremosa aggiungere il cumino, il sale, il pepe,il bicarbonato e il prezzemolo.
Formate delle palline un pò schiacciate e mettetele in forno per 30 minuti a 180°.
In realtà andrebbero fritte, ma si fa molto prima così!
