Farro al pesto di Cinziella
Rimaneggio questa ricettina inviatami da Cinziella:
Dosi a occhio!
Farro
Pesto vegan (basilico,aglio, mandorle pelate, lievito alimentare in scaglie e sale tritati finemente e generosamente ricoperti di olio d’oliva)
Pomodorini
Tofu al basilico
Olio evo
Foglie di basilico
Il farro si lascia in ammollo qualche ora per renderlo più digeribile, poi si cuoce e si lascia raffreddare.
Il pesto vegan si prepara sostituendo al parmigiano, il lievito alimentare in scaglie (che si trova al solito da Natura Sì) e lo si trita con delle mandorle pelate, basilico e aglio come sempre, visto che ci sono le mandorle eviterei i pinoli.
Si tagliano i pomodorini,si sbriciola il tofu al basilico e si aggiusta di sale.
Mescolare decorare con del basilico fresco, un giro d’olio a crudo e alè.
Sei una fantastica Vegana!!!! adesso la provo anche così, grazie Fede.