Per Marika

 

Ingredienti per 6-8 persone

 

Per la pasta: 250g di farina integrale, un pò di olio di semi, 50 gr zucchero di canna,latte di riso o soia. 

Ripieno: 250 gr grano precotto, 1/4 litro latte di soia, 1 cucchiaio margarina,400 gr tofu,100 gr zucchero canna, una fialetta di aroma di fiori d'arancio, una manciata di uvetta ammorbidita nell'acqua calda, cannella.

Prepariamo la pasta frolla mescolando tutti gli ingredienti fino ad ottenere una consistenza morbida e untuosa come la pasta frolla normale, all'occorrenza aggiungere un pò di latte.

Fare una palla e metterla in frigo avvolta in un canovaccio per una mezz'ora.

Nel frattempo prepariamo l'impasto stemperando il grano nel latte di soia con la margarina, e facciamolo cuocere finchè non diventa crema (una  mezz'ora circa).

La cannella e i fiori d'arancio si aggiungono dopo 2 minuti che avremo spento la fiamma.

Mentre si raffredda in frigo frullate il tofu con lo zucchero e mescolatelo insieme al grano raffreddato e l'uvetta, se fosse troppo liquido aggiungete un cucchiaio di amido o di farina.

Prendete la pasta frolla e stendetela in una tortiera unta o foderata con la carta da forno facendo i bordi piuttosto alti, ditribuite il composto e livellatelo per bene (se volete tagliare le strisce di pasta da stendere sopra per dare l'effetto crostata tenetene un pò da parte, ma anche no!).

Forno 200 gradi per un'oretta.

E buonissima e niente da invidiare a quella vera,